EL ALBA

CHARDONNAY

Antes de que el sol asome por el horizonte, los delicados frutos de las viñas de Chardonnay son recogidos al frescor de la noche. Y, al llegar el alba, el sol calienta esta finca pedregosa, hostil, dura… privilegiada. Porque es esta tierra única la que aporta un carácter inigualable a este vino.

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  • Chardonnay 100%. Vendimia manual nocturna.
  • 6 meses en barrica de roble francés sobre sus propias lías con frecuentes bâttonages.
  • Color amarillo brillante y cristalino.
  • Intensos aromas frutales como albaricoque maduro, piña y lima, conjuntado con elegantes notas florales de manzanilla seca y miel de romero. La vainilla aportada por las barricas completa una nariz interesante y compleja.
  • Es un vino de gran armonía y volumen, con acidez refrescante y ajsutada. La fruta, en boca, es intensa y queda perfectamente integrada con la barrica, resultando muy redondo y agradable.
  • Mariscos, sopas de pescado, paellas, menestras de verduras y en general pescado a la brasa.